Туристический потенциал Туниса


Министерство образования и науки Российской Федерации

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Санкт-Петербургский государственный политехнический университет»

Инженерно-экономический институт

Кафедра «Мировая и региональная экономика»

Курсовая работа

по дисциплине «Страны и туризм»

на тему: Туристический потенциал Туниса

Санкт-Петербург

2014

Содержание

  • Введение
  • Глава 1. Общая характеристика страны
  • 1.1 Географическое положение
  • 1.2 Природа Туниса
  • 1.3 Экономика Туниса
  • 1.3.1 Сельское хозяйство
  • 1.3.2 Промышленность
  • 1.3.3 Транспорт
  • 1.3.4 Торговля
  • 1.4 Население
  • Глава 2. Культурное наследние туниса
    • 2.1 Исторические местности и города
    • 2.2 Туризм и местные достопримечательности
    • 2.3 Объекты всемирного культурного наследия ЮНЕСКО
  • Глава 3. ТУРИСТичеСКАЯ ИНФРАСТРУКТУРА
    • 3.1 Транспортное обеспечение
    • 3.2 Сфера гостеприимства
    • 3.3 Основные виды туризма
    • 3.4 Система управления и нормативно-правовое обеспечение в сфере туризма
    • 3.5 Положительный опыт развития туризма
  • Заключение
  • Список использованной литературы
  • Введение
  • Тунисская республика в современной системе международных отношений занимает во многих отношениях уникальное место среди арабских государств Северной Африки, представляя собой пример не только успешных экономических преобразований, но и формирования независимого внешнеполитического курса, отличающегося по ряду параметров от политики, проводимой ее ближайшими арабскими соседями.

    Внешняя политика страны формируется на базе внутриполитического консенсуса. Для российской политической науки может представлять интерес опыт общественной жизни Туниса по налаживанию сотрудничества всевозможных политических, социальных и духовных течений.

    Актуальность данной темы состоим в том что Тунис обладает обширным культурным наследием, который привлекает туристов из разных стран.

    Цель работы: определить туристско-рекреационный потенциал Тунисской Республики, выявив специфику развития туризма в данной стране.

    Для достижения данной цели были поставлены следующие задачи:

    — оценить основные черты социально — экономического развития Туниса;

    — проанализировать развитие основных видов туризма;

    -рассмотреть основные туристические районы Туниса.

    Объект исследования данной курсовой работы является Тунис.

    Предметом исследования данной курсовой работы являются изучение туристического потенциала Туниса.

    Курсовая работа написана при использовании статистических и информационных данных Федеральной службы государственной статистики, учебной и методической литературы, печатных и электронных специализированных изданий, ресурсов сети Интернет.

    Структура работы обусловлена целью, задачами и логикой исследования. Работа состоит из введения, трех глав, заключения и списка использованной литературы.

    В первой главе раскрывается общая характеристика страны.

    Во второй главе рассматривается культурный потенциал страны.

    В третьей главе приведена туристическая инфраструктура страны.

    Глава 1. Общая характеристика страны

    1.1 Географическое положение

    Тунисская Республика — государство в Северной Африке, на севере и востоке омывается Средиземным морем, с юга граничит с Ливией, а с запада с Алжиром. Побережье изрезано многочисленными заливами, самыми крупными изрезаноз которых являются Габес и Хаммамет. В зааливе Габес расположены острова Джерба и Керкенна.

    Рис.1. Карта Туниса

    Около 1/3 территории занимают горы Атласа и межгорные плато, расположенные на севере страны (высоты до 1520 м). В центральной части преобладают возвышенные изрезано низменные равнины с солеными озерами. На юге находится северная часть пустыни Сахара.

    Тунис — аграрно-индустриальная страна с развивающейся промышленностью особенно горнодобывающей. Осуществлен ряд мероприятий, направленных на ограничение позиций французского капитала в стране, на развитие государственного и кооперативного секторов. Тунис вышел из таможенного союза с Францией, ввёл вместо франка национальную денежную единицу — тунисский динар [3.2].

    Рис.2. Герб Туниса

    Рис.3. Флаг Туниса

    Государство выкупило и частично экспроприировало земли иностранных колонистов (всего около 800 тыс. га). Были национализированы также некоторые иностранные промышленные и торговые предприятия. Построены новые промышленные предприятия. В энергетике, на транспорте и других отраслях созданы государственные и смешанные компании, последние с участием иностранного и тунисского частного капитала.

    В таблице 1 представлены основные макроэкономические показатели Туниса.

    Таблица 1

    Основные макроэкономические показатели Туниса за 2010-2012 гг.

    Показатели

    2010 год

    2011 год

    2012 год

    ВВП (млрд. долл.)

    91,5

    95,3

    97,4

    Рост ВВП в %

    3.5

    4

    4,6

    Доход на душу населения (долл. США)

    2855

    3092

    3070

    Уровень инфляции в %

    2,0

    2,2

    2

    Уровень безработицы в %

    9,0

    9

    9,2

    Уровень занятости в %

    49,8

    50,1

    55,3

    Индекс стоимости жизни

    187,8

    188,7

    189,8

    Анализ данных, представленных в таблице 1 показывает, что в 2012 году темп прироста валового внутреннего продукта (ВВП) составил 4,6%. В стоимостном выражении ВВП Туниса достиг 97,4 млрд. долл. США (95,3 млрд. долл. США в 2011 г.); дефицит государственного бюджета составил около 4,7% (4,5% в 2011 году); доход на душу населения — 3070 долл. США. Положительная динамика в марокканской экономике была обусловлена восстановлением активности до докризисного уровня в некоторых национальных промышленных секторах и ростом уровня внутреннего потребления. Инфляция в течение 2012 года оставалась достаточно низкой (около 2%). Уровень безработицы в стране в незначительной степени снизился и в настоящее время составляет 9,2% (среди городского населения — 14,2%, сельского — 4,8%), в 2011 году этот показатель был равен 9,8%.

    Сумма привлечённых иностранных инвестиций и займов по сравнению с 2011 годом уменьшилась на 13,9% и составила 2,75 млрд. долл. США. Золотовалютные резервы составляют 173,6 млрд. дирхамов (около 21,7 млрд. долл. США), что меньше показателя 2011 г. на 9,9%. Внешний государственный долг оценивается в размере приблизительно 181,9 млрд. дирхамов (около 21,8 млрд. долл. США); в конце 2011 года он составлял около 155 млрд. дирхамов (около 18 млрд. долл. США).

    1.2 Природа Туниса

    На территории страны преобладает равнинный рельеф. Основные горные массивы являются восточным продолжением гор Атласа и занимают менее 1/3 площади Туниса. Горные цепи Атласа весьма невысоки — 1200-1400 м (высшая точка Туниса — Шамби, 1544 м). Протягиваясь с юго-запада на северо-восток, атласские хребты не создают значительные преграды для северных влажных воздушных масс. Западные же ветры достигают Туниса, оставив большую часть своей влаги на более высоких горных массивах Марокко и Алжира. Вся низменная часть страны (центральные и южные районы) находится под влиянием Сахары, которая здесь наиболее далеко вторгается на север по сравнению со всем Атласом.

    Резко различаются северное и восточное побережья Туниса. Там, где к морю подходят отроги Берегового Атласа, побережье скалистое и обрывистое, с множеством мелких бухт. Глубоко в сушу вдается Тунисский залив. Восточное побережье почти всюду низменное, местами заболоченное. Здесь много мелких и крупных лагун. К югу от залива Хаммамет вдоль всего побережья тянутся песчаные отмели, окаймляющие рядом расположенные острова, в том числе крупнейший —Джерба.

    Климат Туниса теплый. Средние летние температуры колеблются от 22 до 32°, зимние— от 5 до 12°. Разница между средними температурами самого жаркого и самого холодного месяцев почти нигде не превышает 15—18°. В северной части преобладает сухой субтропический климат средиземноморского типа, на юге — жаркий климат тропических полупустынь и пустынь. Главные климатические различия в пределах этой относительно небольшой страны определяются не средними температурами, а степенью континентальности (суточными и сезонными перепадами температур), а еще больше — количеством осадков.

    Влияние моря на климат более значительно в северной части, но оно сказывается и на востоке, несколько ослабляя жару в прибрежной полосе. Однако когда прорываются южные ветры сухость и жара устанавливаются по всей стране. Наиболее тяжело переносится ветер сирокко, дующий из Сахары, ежегодно помногу дней подряд. Температура при сирокко может подниматься до 53-59°. В такие дни часто гибнут посевы зерновых, вянет виноград, засыхают фрукты на деревьях.

    Трудно переоценить значение атмосферных осадков для хозяйства Туниса. По их количеству выделяется четыре района: северный (в среднем выпадает 600-1000 мм осадков в год), район между долиной р. Меджерды и Тунисским хребтом (400-600 мм); восточная прибрежная низменность (200-400 мм); южный пустынный район (150—200 мм), где в ряде мест выпадает 100 мм осадков. Различия в годовом количестве осадков колеблются от года к году: на севере Туниса в 2-3 раза, а на юге — в 5-10 раз. В один год на севере, например, может выпасть до 900 мм, а на следующий — всего около 300 мм. Поэтому на большей части страны такая нерегулярность постоянно создает угрозу для урожаев. Ливневые осадки легко размывают почву полей и, не напоив землю, уносятся паводками и испаряются. Определенное значение имеют обильные утренние росы, влага которых иногда не менее ценна для посевов, чем дождевая вода.

    Режим атмосферных осадков влияет и на характер поверхностного стока. Кроме Меджерды в стране нет рек с постоянным водотоком по всему течению. Но и Меджерда, несущая в период зимних дождей до 2 тыс. куб. м воды в секунду, в летнее время даже в нижнем течении иногда имеет расход воды всего 3-5 куб. м в секунду. Все же остальные реки — уэды, русла которых остаются сухими большую часть года, но заполняются бурными паводковыми водами после дождей. Большинство уэдов в период паводков доносит воды только до внутренних котловин, и лишь часть уэдов на севере Туниса выносит воду в море, сбрасывая также огромную массу взвешенного рыхлого материала. После сильных дождей большие и малые шотты, котловины и солончаки превращаются во временные озера. По мере испарения здесь происходит накопление минеральных солей, составляющих наряду с другими минеральными ресурсами ценное сырье.

    С помощью плотин разного масштаба значительная часть стока задерживается и используется для водоснабжения и орошения, а также для работы ГЭС в до лине Меджерды. Однако поверхностный сток и особенно подземные воды, запасы которых довольно велики во всех районах страны, могут быть использованы в гораздо большей степени. В засушливых районах артезианские источники и другие подземные воды издавна обеспечивают жизнь оазисов, а теперь и городских поселении на юге Туниса.

    В северной части страны, как и во всей Атласской природной области преобладают различные типы коричневых почв, свойственных сухим лесам. Под лесами в наиболее увлажняемых горных районах формируются бурые лесные почвы, в более южных и засушливых районах — серо коричневые почвы, которые на больших площадях сменяются засоленными почвами. Самые южные районы заняты обширными щебнистыми и каменистыми пустынями (хамадами) и песками с примитивными почвами.

    Естественная растительность на территории Туниса, издревле заселенного земледельцами и скотоводами, подверглась глубокой деградации и изменению под влиянием хозяйственной деятельности человека и связанных с нею эрозионных процессов. Лишь на северном побережье можно встретить теперь «островки» средиземноморской растительности, особенно оберегаемой в парках и садах, где очень много также завезенных декоративных субтропических растений.

    Часть из них (агава, опунция) расселились на большей части Туниса. В горах на отдельных склонах на севере встречаются дикая оливка, масличное дерево, пробковый и каменный дубы, в подлеске лавр, дикие розы. Хвойные леса почти исчезли, но повсеместно в горах встречаются разреженные насаждения алепской сосны и туи, в наиболее высоких местах — экземпляры нумидийской туи, растущие среди низкорослого можжевельника.

    В низменных районах преобладает травянисто кустарниковая растительность полупустынного характера с полынями, сухолюбивыми злаками, в том числе альфой, которая заготовляется на экспорт как сырье для высококачественных сортов бумаги.

    Совсем скудна растительность в пустынной части Туниса. В каменистой хамаде господствуют колючие кустарники и лишайники. На песчаных массивах стоят лишенные листьев деревья пустыни — тальха и этель, в уэдах появляются акации. После дождей на короткое время пустыня расцветает яркими красками, появляются различные эфемеры, распускается зеленая листва тамариксов. Этот пестрый ковер быстро исчезает под палящими лучами солнца, и вновь земля кажется почти безжизненной.

    Вблизи крупных источников воды на юге Туниса возникли многочисленные оазисы, здесь можно видеть рощи финиковых пальм, фруктовые сады, миндальные и оливковые деревья, растущие вокруг небольших участков с посевами овощей и зерновых.

    Еще в доисторическое время эта часть Северной Африки была районом обитания многих видов крупных животных. В античное время именно здесь отлавливали диких животных для зрелищ Рима. Последние берберские львы были уничтожены охотниками в Тунисе в начале нашего века. Теперь из крупных животных изредка еще можно встретить пантеру, горных баранов, чаще встречаются кабаны. В полупустынных районах немало мелких хищников, из которых чаще всего встречаются рысь, каракал, дикая кошка, гепард, шакал, полосатая гиена, лиса. Сюда с юга проникает лисица фенек. Повсеместно, но особенно на юге страны многочисленны мелкие грызуны.

    Среди птиц помимо общих с Южной Европой немало североафриканских видов (синий скворец, песчаные курочки и т. д.), есть и крупные хищные птицы. Особое место в орнитофауне принадлежит водоплавающим — это не только прилетающие из Европы зимой гуси, утки и т. д., но и ибисы, лебеди, бакланы, белые цапли и даже фламинго, собирающиеся большими стаями в дождливый сезон на озерах.

    Среди многочисленных пресмыкающихся разнообразные ящерицы — от мелких гекконов до крупных варанов, змеи — песчаные удавы, эфы и рогатые гадюки «лефы», кобры. Всюду распространены насекомые, в том числе вредители сельского хозяйства. В отдельные годы почти вся территория страны подвергается налетам саранчи, прилетающей с юга.

    Главные промысловые рыбы у берегов — сардина, анчоусы, скумбрия и тунец. Рыболовство развито и в прибрежных озерах на севере страны. В заливе Габес издавна ведется лов морской губки, идущей на экспорт.

    Обычно в природном отношении Тунис делится на четыре крупных района, которые в основном совпадают с климатическими районами. Их традиционные названия, часто употребляемые в литературе,— «тель», «сахель», «степи» и «Сахара». Тунисский Телль — северная, в основном горная и относительно влажная часть страны, благоприятная для сельского хозяйства. Тунисский сахель — восточная прибрежная низменность, благо приятная для выращивания оливок и некоторых других солнцелюбивых культур даже при малых осадках. Тунисскими «степями» называют ступенчатые равнины центральной части с полупустынными ландшафтами. Здесь возможно богарное земледелие, но наиболее распространено овцеводство. Тунисская Сахара — пустынная часть страны, район кочевого скотоводства и оазисного земледелия.

    Средняя температура декабря — 11,4 градусов, июля — 29,3. Зима — мягкая, осень великолепна в пышности зелени и богата фруктами. В то время как Европа дрожит от холода, Вы будете наслаждаться свежесорванными финиками и фруктами. Лето — сухое и жаркое, в августе лучше на юге Туниса не оказываться: температура 45-50 градусов по Цельсию. Переносится, конечно, гораздо легче, чем на нашем юге, но из отеля с кондиционером выходить все равно не хочется. Лучшее время для отдыха: сентябрь-ноябрь и март-июнь.
    Тунис считается очень благоприятной климатической и экологической зоной благодаря многочисленным зеленым насаждениям, цветущим садам мимоз, жасмина, магнолий, герани, апельсиновым и виноградным рощам.

    Средняя температура по месяцам представлена в табл. 2.

    Таблица 2

    Средняя температура, в градусах

    Город/Месяц

    янв

    фев

    мар

    апр

    май

    июн

    июл

    авг

    сен

    окт

    ноя

    дек

    Тунис

    +11

    +12

    +13

    +15

    +19

    +23

    +28

    +29

    +26

    +20

    +15

    +12

    Монастир

    +12

    +13

    +14

    +17

    +23

    +24

    +30

    +32

    +27

    +22

    +17

    +14

    1.3 Экономика Туниса

    Экономика Туниса находится в стадии интенсивного развития. По уровню инвестиционной привлекательности страна занимает лидирующее место среди государств Африканского континента — происходит это благодаря тому, что иностранные инвесторы имеют здесь ряд льгот, например освобождение от уплаты налогов или от части отчислений в социальную сферу.

    Распределение ВВП по секторам за 2011 год выглядит следующим образом:

    · сфера услуг (включая туризм) — 54,8%;

    · промышленность — 34,6%;

    · сельское хозяйство — 10,6% [3.2].

    Обрабатывающая промышленность — одна из крупнейших отраслей экономики Туниса, главными объектами которой являются кожа и текстиль; основная масса предприятий расположена в районе Сусса и столицы страны. Добывающая промышленность также играет большую роль в экономике государства — Тунис занимает 4 место в мире по добыче и обработке фосфоритов, которая ведется в районе города Гафс. Общий темп роста промышленности в стране в 2011 г. составил около 1,5% [4.1].

    Объем экспорта в Тунисе составляет около 16 млрд. долл. США в год — основными его объектами являются нефть, одежда из текстиля и кожи, продукты обработки фосфоритов и сельскохозяйственная продукция. Главные партнеры по экспорту: Франция (около 30%) и Италия (примерно 20%). Оборот импорта превышает экспортный и составляет немногим более 20 млрд. долл. США в год; страна импортирует текстиль (для последующей обработки), продукты питания, промышленное оборудование. Основными партнерами по импорту также являются Франция (примерно 20%) и Италия (16,4%).

    1.3.1 Сельское хозяйство

    Сельское хозяйство — основная отрасль экономики. Из 16,4 млн. га земельного фонда обрабатываемые земли занимают 28%, пастбища и выгоны — 20%, лесные угодья — 4%, неиспользуемые или малоиспользуемые земли пустынь и горных районов — 48%. Основные сельскохозяйственные угодья находятся на севере и северо-востоке страны, страны, из них около 80 тыс. га — орошаемые земли [2.4].

    Еще в первые годы независимости в стране были предприняты шаги, направленные на ликвидацию традиционных форм землевладения и землепользования. Была упразднена система «хабусов», как назывались земли, завещанные религиозным учреждениям и передававшиеся наследникам без права раздела и продажи. В 1957 г. был издан закон о ликвидации общинного землевладения, которое имело распространение в южных и центральных областях, где население сочетало земледельческие занятия со скотоводством полукочевого типа. К категории общинно племенных владений относилось около 3 млн. га обрабатываемых земель, пастбищ и выгонов.

    Национализация земель европейских колонистов сопровождалась передачей их в руки крупных местных предпринимателей. При содействии властей половина иностранной собственности была перекуплена тунисскими землевладельцами еще до принятия закона о национализации (1964 г.). Остальные земли вошли в государственный фонд и использовались кооперативами, но в начале 70-х годов они были в основном распроданы частным лицам.

    В стране насчитывается более 50 млн. оливковых деревьев. Тунис обеспечивает до 10% мирового производства оливкового масла. Главные зерновые культуры — твердая и мягкая пшеница, ячмень. Страна не удовлетворяет своих потребностей и даже в урожайные годы закупает около 300 тыс. т пшеницы в США и Аргентине. Из технических культур выращивается сахарная свекла, внедряется хлопчатник. Товарное овощеводство развито лишь на северо-востоке страны. Томаты, красный перец поставляются консервным заводам на переработку.

    Потребности страны в продуктах животноводства удовлетворяются не полностью. Преобладает экстенсивное пастбищное скотоводство. Разводят главным образом овец и коз. Периодические засухи вызывают сильный падеж скота, и в отдельные годы его поголовье сокращается на 40—50%.

    1.3.2 Промышленность

    Промышленность Туниса, на долю которой приходится более 1/3 ВВП государства, является одной из приоритетных отраслей экономики страны. Одна из основных отраслей этого сектора экономики, приносящая около половины всех доходов от промышленности — обрабатывающая, главное сырье которой — текстиль и кожа.

    Старейшей промышленной отраслью является добыча и обработка свинцово-цинковых руд, однако в последнее время вследствие истощения запасов наблюдается значительный спад производства. Также в стране ежегодно добывается около 500 тонн железной руды — ее запасы сосредоточены в месторождении Джерисса; завод по переработке этого сырья находится в городе Мензель-Бургиба.

    Тунис занимает 4 место в мире по добыче и обработке фосфоритов; большая часть предприятий этой отрасли расположена в Гафсе. Примерно 50% от добычи этих ископаемых уходит на экспорт, другая половина идет на изготовление суперфосфатов [4.1].

    Запасы нефти в Тунисе невелики и составляют около 350 млн. тонн; ежегодная добыча этого полезного ископаемого не превышает 5 млн. тонн. Несмотря на это, Тунис полностью обеспечивает свои потребности в «черном золоте»; кроме того, продажа за рубеж нефти, которая здесь имеет очень хорошее качество и не нуждается в дополнительной очистке, приносит около 40% прибыли от экспорта. Крупнейший в стране завод по переработке нефти работает в городе Бизерте.

    Поскольку на территории Туниса отсутствуют залежи каменного угля, а скудность водных ресурсов не позволяет развивать гидроэнергетику, электроэнергия в стране вырабатывается ТЭЦ, работающими на мазуте, а также турбинными электростанциями, сырьем для которых служит добываемый здесь же газ.

    Также в Тунисе имеются машиностроительные предприятия, ориентированные на экспорт — они занимаются сборкой автомобилей из импортных комплектующих [4.1].

    Аграрные отношения отличаются большой сложностью. В центре и на юге сохраняется общинное землевладение. На орошаемых землях возделываются томаты, артишоки, картофель. Важное экспортное значение имеет культура оливковых деревьев (около 30 млн. деревьев на 730 тыс. га -1-е место в Африке). Возделывают также табак, сахарную свёклу. В горных районах Теля развиты лесные промыслы, особенно сбор пробковой коры (50 — 75 тыс. т в среднем в год), а на юге сбор травы альфы (60 — 70 тыс. т), используемой в бумажном производстве.

    1.3.3 Транспорт

    Транспортная сеть развита главным образом в северо-восточной части страны. Автодороги, протяженностью свыше 19 тыс. км пролегают преимущественно по северным и восточным районам.

    Основная железная дорога проходит по побережью, связывая между собой города Тунис, Сус, Сфакс, Габес. Общая длина железных дорог — около 2 тыс. км.

    Основные экспортно-импортные перевозки осуществляются через пять глубоководных портов. Рядом с Габесом построен специальный порт для нефтеналивных судов, куда перекачивается нефть из тунисских и частично алжирских месторождений.

    Строится шоссейная линия, по которой в тунисские порты будут поступать грузы из стран Центральной Африки.

    1.3.4 Торговля

    Внешняя торговля Туниса характеризуется хроническим дефицитом. Экспорт тунисских товаров покрывал импорт в 1980 г. на 63% (против 87% в 1975 г.). Страна ввозит промышленное сырье и полуфабрикаты, например, хлопок и пряжу, широкий набор промышленных изделий. Закупки машин и оборудования составляют 25-30% импорта Тунис постоянно ввозит продовольствие — сахар, кофе, чай, молочные продукты, в неурожайные годы приобретает крупные партии зерна. Три основных товара — нефть, фосфатное сырье и оливковое масло обеспечивают до 70% экспортной выручки.

    Главными торговыми партнерами Туниса являются Франция, Италия, ФРГ.

    Большое внимание уделяется развитию иностранного туризма. В 1980 г. страну посетили 1,6 млн. туристов. Возросшие валютные поступления от иностранного туризма соответствуют примерно 1/3 стоимости экспорта.

    В Тунисе довольно четко выделяются пять хозяйственных районов. Трое из них совпадают с природно-климатическими районами; это — Южный (Сахара), Центральный (степи) и Сахельский. В пределах же Телля (северная природно-климатическая зона) выделяются два района: северо-западный, по преимуществу сельскохозяйственный и северо-восточный, наиболее развитый в экономическом отношении, где расположены крупнейшие города страны (в том числе столица) и сосредоточены важнейшие промышленные предприятия.

    1.4 Население

    Национальный состав населения Туниса практически однороден: около 98% жителей страны — арабы, небольшая часть которых (примерно 75 тыс. человек) являются чистокровными берберами. Кроме того, по 1% от общего числа жителей государства составляют европейцы и евреи. Основная религия страны — ислам, который исповедует 98% населения страны; 1% жителей исповедует иудаизм и 1% — христианство.

    По данным на 2013 г. население Туниса составляло примерно 10,8 млн. человек; плотность — около 61,6 чел. на кв. км. 55% населения проживает в северных регионах страны, еще 20% — в ее восточной части на побережье Средиземного моря, юг Туниса заселен наименее плотно. Ежегодный рост населения страны — около 1%; продолжительность жизни составляет 77,4 года для женщин и 73,2 — для мужчин; средний возраст — 30,5 лет [2.3].

    Ежегодный доход на душу населения Туниса составляет около 9500 долл. США в год, что значительно превышает средний показатель среди соседних стран — например, тот же показатель у Египта в 2 раза ниже. За чертой бедности в стране проживает чуть менее 4% населения; разница в доходах между 10% самых богатых тунисцев и 10% самых бедных — около 15 раз, 31,5% против 2,3% [2.4].

    Глава 2. Культурное наследие Туниса

    2.1 Исторические местности и города

    Тунис привлекает иностранных туристов, прежде всего своими историко-архитектурными памятниками.

    Среди многочисленных достопримечательностей Туниса наиболее известны несколько историко-археологических комплексов, привлекающих внимание туристов. Прежде всего, это Утика, одна из первых финикийских колоний, которая основана в 1101 году до нашей эры. Карфаген — одно из малых чудес света, столица Карфагенской империи, был основан в 814 году до нашей эры. Сохранились в основном остатки римских зданий — Капитолия, амфитеатра, грандиозных терм Антонина, а так же византийских церквей. Находки из развалин Карфагена хранятся здесь же, в музее «Лавижери».

    В 120 км от столицы страны города Тунис можно увидеть, пожалуй, самый интересный античный центр Туниса — древний город Дугга. Дугга — финикийский (IV век до нашей эры), затем нумидийский (II век до нашей эры) и, наконец, римский (с 46 года до нашей эры) город. Здесь сохранились пунический мавзолей, монумент, сооруженный в честь трех богов — Юпитера, Юноны и Миневры; храм богини Юноны Целесты; римская купальня; триум-фальная арка и другие античные сооружения. Город Фисдрус, ныне Эль-Джем, находится на полпути между Сусом и Сфаксом. В нем прекрасно сохранилось здание Колизея, овальное в плане (148 x 122 м), обнесенное трехъярусными аркадами (высота — 36 м). [2.9]

    Наиболее интересные памятники мусульманского средневековья сосредоточены в Тунисе, Кайруане, Суссе, Монастире, Махдии, Сфаксе. Тунис, столица и главный порт страны, основан финикийцами в Х веке до нашей эры. Главная его достопримечательность — Медина (средневековый арабский город с базарами, мечетями и многочисленными маленькими магазинчиками). Второй ранний памятник Туниса — кубический купольный мавзолей Харасанидов. Здесь же находится музей Бардо, в котором размещена самая большая в мире коллекция римских мозаик.

    В Сусе, расположенном на месте основанного в XI веке до нашей эры финикийского города, прекрасно сохранились крепостные стены (IX век) с 30-метровой башней Аль-Халиф. Интересны квадратный рибат, Большая мечеть (построена в 850 году), мечеть Бу-Фатата (IX век); есть Музей археологии и исламского искусства. В окрестностях Суса расположены остатки финикийских гробниц, римских домов, христианских катакомб. На юге Туниса наиболее интересный объект — Матмата. В ее окрестностях можно увидеть многочисленные подземные жилища, построенные берберами. В большинстве этих пещер, вырытых на глубину до 10 м, до сих пор живут люди.

    Своеобразной достопримечательностью Туниса является великая пустыня Сахара. Любители живописных пейзажей, дикой природы могут совершить поездку с севера на юг страны. Множество туристов каждый год направляются в эту удивительную часть страны за приключениями.[2.5]

    2.2 Туризм и местные достопримечательности

    Туризм в Тунисе — хорошая возможность сочетать осмотр исторических достопримечательностей с отдыхом на пляже и приятным времяпрепровождением в центрах талассотерапии.

    На территории Туниса сохранилось множество архитектурных памятников, свидетельствующих о его древней истории. В районе столицы страны, где много веков назад стоял могущественных Карфаген, можно увидеть остатки зданий, построенных в эпоху Римской империи: неплохо сохранившийся амфитеатр овальной формы, руины Капитолия, римских бань и вилл, принадлежащих знати. Арабы, пришедшие на эти земли более десяти веков назад, возвели здесь множество мечетей и жилых домов, возраст многих из которых сегодня превышает тысячелетие. Не меньший интерес представляет и природа Туниса — зеленые ландшафты севера и бескрайняя Сахара на юге создают уникальный контраст, привлекающий тысячи туристов ежегодно.

    Пляжный отдых в Тунисе особенно привлекателен для семейных пар с детьми — все пляжи в стране покрыты мелким песком, а вход в море везде пологий. Самым лучшим местом для подобного отдыха считается Махдия — тихий городок, жизнь в котором с наступлением ночи практически замирает. Активной молодежи, любящей сочетать пляжный отдых с ночными развлечениями, стоит выбрать Сусс и его пригород Порт Эль Кантауи, где сосредоточено большое количество дискотек, ночных баров и клубов. Привлекателен Тунис и для любителей дайвинга — в этой части Средиземного моря не водится опасных для человека морских обитателей. Самые популярные дайвинг-клубы расположены на острове Джерба, в Табарке, Махдии и Монастире.

    Те, кто любит заботиться о своем здоровье и внешнем виде, выбирают в качестве мест отдыха города Сусс и Хаммамет, в которых расположены крупнейшие центры талассотерапии — лечения водорослями и специальными грязями, добытыми из Средиземного моря. В этих центрах разработано множество разнообразных программ, направленных на лечение и профилактику заболеваний кожи, дыхательной и нервных систем.

    На развитие туризма в 1998 году правительство Туниса выделяет 78,6 тыс. динаров (около $73 млн), что на 7% больше, чем в 1997 году. Сюда входят инвестиции в туристскую инфраструктуру, на улучшение экологии, образование в сфере туризма, в развитие транспорта и термальных курортов, рекламу страны за рубежом, маркетинг. В том числе 3,34 млн динаров госбюджет выделяет на новые проекты, предусматривающие развитие туристических объектов Туниса, которые пока мало известны за рубежом. В частности, сейчас в Тунисе внедряется новый проект под названием «Туризм вглубь страны», суть которого состоит в том, чтобы привлечь туристов в некоторые «нераскрученные» регионы страны такие, как район Табарки (на северо-востоке страны), с великолепными условиями для подводного плавания. Или в город Дуга, где находятся самые большие руины эпохи Древнего Рима в Тунисе. Туристам будут также предлагать некоторые экзотические районы Сахары, где можно увидеть жизнь берберов и туарегов, осмотреть ксуры (дворцы пустыни).

    Большое внимание в программе развития туризма уделено и острову Джерба, где находится Гриба — самая древняя синагога, которой 26 веков, и в которой хранятся самые древние свитки торы. Запланирована организация специальных паломнических туров на Джербу, где можно увидеть камень из легендарного храма Соломона.

    Основными туристическими местами являются Монастир, о. Джерба, Махдия, Тунис, Карфаген, Сусс и Хаммамет.

    1. Монастир

    Благодаря своему выгодному расположению и прекрасным пляжам Монастир стал одним из ведущих курортов Туниса. Рядом с ним находится древнеримский город Руспина. Здесь атмосфера типичного арабского города. Монастир окружен крепостной стеной с небольшими квадратными башнями. Великая мечеть, построенная еще в Х веке н. э., украшает город. А над всем этим возвышается крепость-монастырь Ribat, высокая круглая башня которой видна издалека. Колоритный облик этого города привлек внимание кинематографистов — здесь снимались сцены для нескольких исторических фильмов, получивших мировую известность. Для современных туристов этот город предлагает разнообразные развлечения в ресторанах, кафе и ночных заведениях. В городе расположен современный международный аэропорт, принимающий самолеты из многих стран мира.

    2. Джерба

    Остров Джерба — самый южный остров в средиземном море, площадью 514 кв. км. На Джербе в течение всего года сохраняется прекрасная погода. Чистое море, великолепные пляжи и гольф-поля позволяют отдыхать там в течение всего года. Остров соединен с континентом шоссе (на юге), а также паромом (на юго-западе). Столица о. Джербы — г. Хумт Сук, в 10 км от которого расположен международный аэропорт. Основная магистраль города идет от пляжа к центральной площади, давшей название городу (Хумт Сук в переводе «рыночный квартал»). На Джербе находится самая древняя синагога — Гриба. Это культовой здание, которому 26 тысячелетий, всегда собирает в мае паломников, и в нем хранятся самые древние в мире торы.

    3. Махдия

    Первый рыболовный порт Туниса и прекрасный курорт, где ловят голубую рыбу. Замок Бордж-аль Кебир (XVI в.), Большая мечеть и ворота Скифа аль-Kала. В национальном музее находится различные предметы быта и мозаики пунического и римского периода династии фатимидов.

    4. Тунис

    Тунис — столица и главный порт страны, «Средневековая Медина», Большая мечеть и крытый базар, мавзолей Хасанидов, дворцы Дар-аль-Беи (XVIII в.) и Дар-бен-Абдаллах (XVIII-XIX вв.), отделанные многоцветным мрамором и росписью. Музей Бардо — самая большая в мире коллекция римских мозаик, музей исламского искусства во дворце Дар Хусеин, ворота (XIII в.), остатки стен цитадели, мечети: Большая мечеть (VI в., перестроена в IX в.), аль-Ксар (XII в.), минарет (XVII в.), аль-Хайс (XIII в.), культовый комплекс XV в., рынки.

    5. Карфаген

    Основан в 814 году до н. э., был разрушен и заново построен римлянами, сохранились остатки римских зданий Капитолия, амфитеатра, терм Антонина и византийских церквей, Музей Лавижери.

    Карфаген должен быть разрушен, заявил Рим. Да, прибрежный город Карфаген должен бы быть разрушен. И его разрушили. Его камни разбросали, а землю обесплодили солью. Попасть в славную пуническую эпоху, посетив бани Антонена, амфитеатр, тофет — холм, где на глубине шести метров захоронены маленькие урны с прахом первенцев городской знати, и вершину горы Бирса, Национальный музей, где в ночи полнолуния кажется, что богиня Танит в серебряном платье по прежнему царит над своими поверженными владениями. Карфаген дарит свой пунический порт, а летом — международный фестиваль, который проходит в амфитеатре.

    6. Хаммамет Медина

    Крепость на самом берегу моря, Большая мечеть(XIII в.), марабут Сиди-Бу-Али, переделанный в кафе. Международный культурный центр, расположенный среди рощ и садов, царство тунисской архитектуры.

    Хаммамет — пристанище красоты, солнца и меланхолии, как писал Мишель Турнье.

    7. Сахара

    Попасть в Тунис и не увидеть Сахару — оплошность, простить которую не сможет себе ни один турист. Ведь пустыня, совершенно особенная и наиболее интересная часть африканского континента, всегда пугала и притягивала людей. А переход через пустыню является заветной мечтой каждого путешественника. Тунис, пожалуй, самая «удобная» страна для знакомства с Пустыней и оазисами, так как располагается всего в 3 часах лета от основных европейских городов.

    8. Хаммамет

    Хаммамет является наиболее посещаемым туристами (в том числе из России) местом, о чем свидетельствует огромное количество отелей — клубов в городе с небольшим портом, ставшем вдруг таким популярным. Но всему есть свое объяснение. Благодоря счастливому стечению обстоятельств Райт назвал этот дом самым красивым из когда-либо виденных. Тогда все бросились в Хаммамет полюбоваться этим красивый пляж превротился во всемирно известный курорт, где любили отдыхать знаменитости — от Бернано до Ширли Маклейн, до Ширли Маклейн, от Пауля Кле до Эдмона де Ротшильда, от Уинстона Черчиля до Андре Жида.

    Все началось в конце 1920-х годов. Румын Жорж Себастьян открыл для себя Хаммамет и построил там виллу в мавританском стиле. Он пригласил туда своих друзей, художников, звезд.

    Приехавший к нему крупный архитектор Франк Ллойд чудом, а другие сильные мира сего построили там подобные виллы. Так началась история этого курорта, где дворцы вдоль побережья по-прежнему блистают красотой, а голубое небо отражается в бассейнах.

    9. Сусс

    Считается, что этот плодородный город еще древнее Карфагена. Арабский город, раскинувшийся на склоне холма, демонстрирует изысканную геометрию своих белых домов, повернутых к порту и морю. Круглая и скромная башня минарет — одно из звеньев цепи укрепленных монастырей 9 века.

    Тунис считается одной из самых привлекательных стран для отдыха на море. Мягкий средиземноморский климат, чистое и теплое Средиземное море, утопающие в зелени современные отели, безупречный сервис, многочисленные сохранившиеся памятники многовековой истории Туниса, интереснейшие экскурсии и изысканная национальная кухня — все это позволит получить истинное удовольствие от пребывания в этой прекрасной стране.

    2.3 Объекты всемирного культурного наследия ЮНЕСКО

    В списке объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО в Тунисе значатся 8 наименований (на 2010 год), это составляет 0,9 % от общего числа (936 на 2011 год). 7 объектов включены в список по культурным критериям, 1 объект — по природному. Город Кайруан признан шедевром человеческого созидательного гения (критерий i). Кроме этого, по состоянию на 2010 год, 4 объекта на территории государства находятся в числе кандидатов на включение в список Всемирного наследия, в том числе 3 — по природным и 1 — по смешанным критериям.

    Тунис ратифицировал Конвенцию об охране всемирного культурного и природного наследия 10 марта 1975 года. Первые 3 объекта на территории Туниса были занесены в список в 1979 году на 3-ей сессии Комитета Всемирного наследия ЮНЕСКО.

    Амфитеатр в Эль-Джеме — третий по величине в Римской империи после Колизея и амфитеатра Капуи, вместительностью 30 тысяч человек. Он был построен проконсулом Гордианом, будущим императором, незадолго до 238 года. Вероятно, использовался в основном для гладиаторских боёв и гонок на колесницах. До XVII века оставался нетронутым, затем его камни были использованы для строительства города Эль-Джем, а также транспортированы в Кайруан для строительства Соборной мечети. Эль-Джем не был достроен до конца в связи с начавшимся в 238 году восстанием Гордиана. Амфитеатр в 1979 г. был включён в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

    Медина (”старый город”), окруженная стенами, считается центром Туниса. Медина раскинулась вокруг мечети Джами эз-Зейтуна — духовного центра страны, окруженного многочисленными медресе. Тунисская Медина уступает своими масштабами и количеством достопримечательностей марокканским Фесу и Марракешу, египетскому Каиру. Узкие улицы, мечети, рынки и магазины Медины — основная достопримечательность города. В верхней части Медины, рядом с касбой (”цитадель”), находится Площадь правительства, вокруг которой расположены учреждения государственной власти страны, среди которых наиболее колоритно здание министерства иностранных дел — Дар эль-Бей (Дом бея). Медина Туниса в 1979 г. внесена в список Всемирного наследия ЮНЕСКО.

    Карфаген считается величественным городом Древнего мира. Руины города находятся в двадцати километрах от Туниса, это одна из основных достопримечательностей страны, которая привлекает туристов со всего мира. За всю свою историю город не раз разрушался и перестраивался, здесь можно посмотреть памятники многих эпох: испанской, византийской, римской, пунической. Особого внимания заслуживают руины крупнейших терм Антонина римской эпохи, которые по величине уступают лишь термам Траяна. Здесь же расположен известный римский амфитеатр, вмещавший около пятидесяти тысяч зрителей. Также в древнем городе найдены остатки самого длинного акведука античных времен, достигавших в длину сто двадцать три километра. Все найденные археологические находки собраны в музее Карфагена, который расположился на холме Бирса. Руины древнего города внесены в 1979 г. в список всемирного наследия ЮНЕСКО.

    Керкуан — крупный пунический город, который стоял на выступающей в море скале у мыса Бон. Исторические свидетельства о нём немногочисленны. Во время Первой Пунической войны город был разрушен Регулом и, в отличие от других центров Карфагена, с тех пор не восстанавливался. По причине отсутствия на месте города последующих поселений руины Керкуана дают наиболее полную картину градостроительства времён Карфагена. Место его расположения было определено в 1952 году археологами из Франции. Крупный пунический некрополь в полутора километрах к северо-западу был найден местным жителем несколько ранее, в 1929 году, но своё открытие он держал в секрете. На этом некрополе археологи нашли уникальные саркофаги из дерева. В 1985 г. ЮНЕСКО объявило развалины Керкуана и его некрополь памятником Всемирного наследия человечества как наиболее полно сохранившееся поселение пунического периода. Предметы, обнаруженные при раскопках Керкуана и некрополя, выставлены в близлежащем археологическом музее, который открылся в 1986 году.

    Медина города Сусс считается одной из самых интересных и крупных медин в Тунисе. Медина Сусса начала формироваться в VII веке. Она окружена средневековой стеной, высота которой 8 метров и общая протяженность — 2,25 километра. Обычно укрепленные старые города возводились вокруг главной мечети. Но Сусс является исключением из правил, так как мечеть здесь находится не в центре медины, а перед ней. При входе на территорию старой части города Сусс вас встретит Большая мечеть, которая построена в 851 году. Её отличительной особенностью являлось отсутствие минарета, но позже его достроили. Рядом с ней расположена крепость-монастырь Рибат. Вместе с мечетью они составляют систему оборонительных сооружений, которые защищали морскую гавань. На территории медины есть ещё одна крепость — Касба, с тридцатиметровой башней Халифа. Внесена в список Всемирного культурного наследия ЮНЕСКО в 1988 г.

    Кайруан — город в Тунисе, самый святой город мусульман Магриба и четвёртый по святости город Ислама. В Кайруане уцелело множество мечетей, среди которых первое место занимает соборная мечеть Кайруана, заложенная вместе с городом в 670 году. Нынешнее здание, более напоминающее крепость, с 35-метровым минаретом, — памятник эпохи Аглабидов. Материалы для её строительства были привезены из разрушенного арабами Эль-Джема, в их числе — 414 античных колонн. В 1057 году мечеть сильно пострадала от набега кочевников. Помимо самой мечети, к святыням Кайруана относятся гробница одного из спутников Мухаммеда и круглый 73-метровый бассейн IX века. Эти памятники расположены за пределами древней медины, обнесённой стеной. В 1988 году внесён в число памятников Всемирного наследия ЮНЕСКО.

    Дугга — римские руины на севере Туниса. Первоначально была берберским поселением (название Дугга означает «пастбища»). Во II в. до н. э. стала столицей нумидийского правителя Масиниссы. В конце II в. до н. э. Дугга была захвачена римлянами. Дугга пережила византийское правление, а затем была захвачена вандалами. Хорошо сохранившийся театр, построенный около 168 до н. э., и сегодня используется во время проведения Фестиваля Дугги каждое лето. Достопримечательности: Мавзолей Атебана (постройка пунической эпохи около 200 до н. э.), Капитолий (руины храмов Юпитера, Юноны и Минервы. Ранее здесь находилась гигантская статуя Юпитера, сохранившиеся фрагменты которой находятся в музее Бардо в Тунисе), Храм Сатурна (перестроен из финикийского храма Баал-Хаммона), Храм Юноны Целесты, Театр, Триумфальная арка Септимия Севера, Термы циклопов, Термы Лициния, Трифолиум (руины публичного дома). В 1997 году Дугга внесена в список Всемирного культурного наследия ЮНЕСКО.

    Глава 3. Туристическая инфраструктура

    3.1 Транспортное обеспечение

    Тунис имеет хорошо развитую транспортную структуру, и любой достаточно крупный город имеет ежедневную связь со столицей. Со многими странами мира Тунис связан прямыми авиарейсами. В Тунисе действуют две международные авиакомпании — «Тунис-Эр» и «Эр Либерте Тунизи». Международный аэропорт столицы Туниса — «Картаж» находится в 8 километрах к северо-востоку от тунисской столицы. Кроме того в Тунисе функционируют международные аэропорты Сфакс Эль-Май, Джерба-Мелита, Сакнес-Монастир, Таузар-Нефта. Возможности внутренних рейсов в Тунисе достаточно ограничены, здесь не так много мест, где можно сесть на самолет. Три аэропорта осуществляют внутренние перелеты: Тунис — Джерба, Сфакс и Таузар, и ни один перелет не займет больше часа.

    Путешествовать внутри Туниса удобнее поездом, чем на автобусе, но автобусное сообщение дешевле. Национальная автобусная компания, Societe Nationale du Transport Interurbain (СНИТРИ, произносится Синтри), осуществляет ежедневные автобусные перевозки на комфортабельных автобусах, практически в любой город страны. Летом автобусы в основном передвигаются по ночам, чтобы помочь путешественникам избежать дневной жары. Кроме того, здесь существуют региональные автобусные компании, и их услуги значительно дешевле, но в автобусах не всегда есть кондиционер.

    По стране циркулируют поезда принадлежащие компании Societe Nationale des Chemins de Fer Tunisiens (SNCFT). Они достаточно современны и оборудованы всем необходимым, а накладки с расписанием бывают здесь очень редко. Основные маршруты это Тунис-Сус и Тунис-Сфакс. Есть другие маршруты в Бизерте, Матеуре, Набуле и других городах. Для энтузиастов существует поезд Красная Ящерица — восстановленный поезд беев, из окон которого можно посмотреть на виды ущелья Сельджа.[2.4]

    В городах автобусы обычно переполнены, и удобнее передвигаться на такси. Тунисские такси желтого цвета, в них установлены счетчики. Большой популярностью среди местных жителей пользуются коллективные маршрутные такси, рассчитанные на пятерых пассажиров. Они отправляются только в том случае, когда заполнены все места.

    Прокат автомобиля обойдется здесь в среднем выше, чем в европейских странах. Это связано с политикой правительства, которое облагает высокими пошлинами ввозимые автомобили, в то время как собственного производства легковых автомашин на территории Туниса не имеется.

    Метро в Тунисе — это современный трамвай. Поезда ходят по заданным маршрутам: из центра города в Ден-Ден, в Ариану на север и в Бен Арус на юг. Станции метро объединяются с некоторыми станциями экспресс-поездов и станциями ТГМ, а также с автовокзалами.

    В стране существует паромное сообщение между Сфаксом и островами Керкенна, в 25 километрах от побережья, и между Джорфом и Аиимом на островах Джерба. Плата за проезд очень низкая. Между Тунисом и Европой существует постоянное морское сообщение (Италия-Франция).

    3.2 Сфера гостеприимства

    Тунис — это самая европеизированная страна арабского мира, поэтому принципы классификации тунисских отелей вполне соответствуют европейским требованиям. Здесь почти не встретишь отелей, категория которых была бы очевидно завышена вразрез с общепринятыми мировыми стандартами. Зато иногда встречается обратное. Табличка с указанием «звездности», присвоенной министерством туризма Туниса, обязательно вывешивается рядом со входом в отель.

    Туриндустрия страны насчитывает 755 гостиничных комплексов общей вместимостью около 206 тыс. мест. В отрасли занято около 340 тыс. раб мест, из них 82 тыс. — на постоянной основе. Две трети из всех отелей — это четырех — и пятизвездочные отели. Присутствуют все известные мировые гостиничные цепочки — «Мариотт», «Шератон», «Хилтон», «Холидей Инн» и т. д. Существуют также весьма качественные местные цепочки: ABOU NAWAS, EL HANA, MARHABA, LES ORANGES. Менеджмент в отелях как зарубежный, так и тунисский. В Тунисе есть школы и вузы, которые готовят высококвалифицированный гостиничный персонал. Кроме отелей от 1 до 5 звезд, здесь есть неклассифицированные отели, домашние полупансионы и «виллы на отпуск». Кроме того, предлагается отдых в международной системе «Аллегро» и французской «Клаб Мед».

    Общая протяженность побережья Туниса составляет свыше 1300 км, причем все это — преимущественно прекрасные песчаные пляжи. Поэтому большинство отелей находятся непосредственно на берегу и имеют собственный пляж. Исключение составляют городские отели и некоторые отели в престижных туристических центрах: Порт Эль Кантауи, Ясмин-Хаммамет. Но даже такие отели обязательно имеют собственный участок на пляже.[2.6.]

    Самая распространенная система питания в отелях — полупансион. Немногие отели Туниса работают по схеме «все включено». Некоторые отели, работающие обычно с полупансионом, могут предлагать своим гостям за доплату размещение по системе «все включено». В 2004 году достаточно много отелей в Сусе перешли на all inclusive.

    От отдыхающих в Тунисе редко услышишь серьезные жалобы на питание, предоставляемое в отелях. Даже отели 2-3* предоставляют весьма качественный пансион с неплохим выбором блюд. В низкий сезон при слабой заполняемости в некоторых небольших «малозвездных» отелях ужин может предлагаться по меню. Как правило, же повсеместно в отелях Туниса на завтрак и ужин накрывается «шведский стол».

    Некоторые отели (например, цепочка EL HANA и MARHABA) на ужин устраивают «шведский стол» холодных и горячих закусок и салатов, а основные блюда и десерты подают по меню с возможностью выбора из 4-5 блюд. Меню публикуется заранее, причем у входа в ресторан устраивается «витрина» — выставляются основные блюда с номерами, чтобы вам при заказе было достаточно назвать официанту номер.

    Многие отели устраивают «тематические» ужины, меняя кухню каждый вечер: интернациональная, итальянская, дальневосточная и т. д.. Особо «продвинутые» отели ни разу не повторяются на протяжении 14 дней. Некоторые отели устраивают «тематические» вечера только 2 раза в неделю, но всегда имеют на своем «шведском столе» уголок итальянской и тунисской кухни.

    Если вы думаете скопировать часть этой работы в свою, то имейте ввиду, что этим вы только снизите уникальность своей работы! Если вы хотите получить уникальную курсовую работу, то вам нужно либо написать её своими словами, либо заказать её написание опытному автору:
    УЗНАТЬ СТОИМОСТЬ ИЛИ ЗАКАЗАТЬ »